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O Escritório de Segurança Alimentar (OFS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) divulgaram um plano para diminuir a Salmonella, uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos. O Guia para reduzir a Salmonella: impulsionando a mudança por meio de esboços de políticas baseadas na ciência descreve programas e políticas, orientados por dados e promovem a inovação para reduzir Salmonella em produtos de origem animal.
Em 2019, o FSIS implementou integralmente a amostragem de rotina de produtos suínos em estabelecimentos regulamentados. Esta amostragem continua e substituiu a amostragem de carcaça que encontrava poucas amostras positivas de Salmonella. Pedaços de carne suína e produtos de suínos são triturados e analisados para Salmonella em contagens de placa aeróbia. Os resultados serão usados para desenvolver políticas futuras e propor padrões para reduzir os níveis de Salmonella em produtos suínos até o final do ano. Esses dados também são medidas importantes que os estabelecimentos e produtores de suínos podem usar para fazer mudanças para reduzir a contaminação por Salmonella em seus produtos.
18 de setembro de 2020 / USDA / EUA.
https://www.fsis.usda.gov/
