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Os oligoelementos desempenham um papel fisiológico essencial no crescimento e na saúde dos animais. No entanto, sua acumulação no solo devido à suplementação em rações em níveis elevados é uma preocupação crescente. Levantou-se a hipótese de que, devido às propriedades químicas das fontes de oligoelementos, o desempenho produtivo de suínos em fase de terminação alimentados com minerais de hidroxicloreto seria maior do que o daqueles alimentados com sulfatos quando as doses de Zn e Cu são baixas. O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito de dois níveis de suplementação com Zn e duas fontes de Zn e Cu (sulfato e hidroxicloreto) em suínos em fase de terminação. Foi realizado um estudo in vitro comparando ambas as fontes de Zn, que demonstrou que a interação mais crítica do Zn com o ácido fítico e a redução da solubilidade do fósforo (PP) ocorreram em pH 6,5 e com sulfato de Zn. Foi conduzido um estudo in vivo com um total de 444 suínos ([Duroc × Landrace] × Pietrain; peso inicial: 18,7 ± 0,20 kg). Os animais foram distribuídos aleatoriamente em blocos em um delineamento fatorial 2×2 com duas fontes de Zn e Cu e dois níveis de suplementação de Zn (20 e 80 mg/kg).
Não houve efeito da interação entre fonte mineral × nível de Zn nem do nível de Zn sobre o desempenho de crescimento ou as características de carcaça. A digestibilidade total aparente de Zn e Cu, juntamente com o rendimento de carcaça, foi maior nos suínos alimentados com hidroxicloreto do que nos suínos alimentados com sulfato. A alimentação com níveis baixos de Zn diminuiu a excreção fecal de Zn (45,5%) e Cu (18,5%).
Em conclusão, em condições comerciais, a alimentação de suínos em fase de terminação com níveis de Zn abaixo dos estabelecidos pela regulamentação da União Europeia não afetou o desempenho de crescimento nem as características de carcaça. A redução do conteúdo de minerais na dieta (Zn e Cu) resultou em menor excreção fecal de minerais. Os suínos alimentados com minerais de sulfato apresentaram melhor desempenho durante a primeira fase da terminação, enquanto os suínos alimentados com minerais de hidroxicloreto apresentaram melhor desempenho durante a segunda fase da terminação e maior rendimento de carcaça e digestibilidade mineral do que aqueles alimentados com sulfatos.
Villagómez‐Estrada S, Pérez JF, van Kuijk S, Melo‐Durán D, Karimirad R, Solà‐Oriol D. Effects of two zinc supplementation levels and two zinc and copper sources with different solubility characteristics on the growth performance, carcass characteristics and digestibility of growing‐finishing pigs. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 2021; 105(1): 59-71. https://doi.org/10.1111/jpn.13447