0
A conscientização sobre a necessidade de melhorar a sustentabilidade da pecuária, reduzindo a perda de recursos naturais, aumentou consideravelmente. A reutilização de subprodutos da indústria alimentícia para substituir os grãos de cereais nas rações é uma estratégia promissora para a alimentação sustentável. O objetivo deste estudo foi investigar os efeitos de duas categorias de subprodutos da indústria alimentícia sobre a microbiota intestinal dos suínos e a produção intestinal de ácidos graxos voláteis. Trinta e seis leitões fêmeas desmamados (28 dias de idade, Large White × Landrace, 6,5 ± 1,1 kg) foram distribuídos em três grupos e alimentados com uma dieta convencional e dietas nas quais os cereais foram parcialmente substituídos (30% peso/peso) por produtos de confeitaria açucarados ou produtos de panificação salgados, respectivamente. Após 42 dias de tratamento, foram coletadas amostras de fezes da ampola retal, congeladas e utilizadas para sequenciamento de nova geração, com o objetivo de analisar a composição e os índices de diversidade alfa e beta da população microbiana. Também foi analisada a concentração de ácidos graxos voláteis no conteúdo intestinal coletado no abate.
O estudo demonstrou que é possível obter dietas equilibradas por meio da inclusão, na dieta, tanto de produtos de confeitaria açucarados quanto de produtos de panificação salgados, com composição química semelhante à das dietas tradicionais. Nem as dietas com produtos de confeitaria açucarados nem as com produtos de panificação salgados afetaram a abundância e os índices de biodiversidade da comunidade microbiana. Apenas alguns poucos táxons, normalmente associados a um intestino saudável, aumentaram com os produtos de confeitaria açucarados e os produtos de panificação salgados em comparação com a dieta convencional. As dietas experimentais não influenciaram a produção de ácidos graxos voláteis nas fezes. A inclusão de 30% (peso/peso) de ambas as categorias de subprodutos afetou ligeiramente a microbiota fecal.
Esses subprodutos podem ser utilizados como alternativa aos ingredientes tradicionais em dietas suínas; no entanto, são necessários mais estudos para investigar a presença de bactérias potencialmente patogênicas. Também é necessário investigar os efeitos desses ingredientes sobre outros marcadores de saúde intestinal e sobre a qualidade do produto quando utilizados no período de terminação.
Tretola M, Ferrari L, Luciano A, Mazzoleni S, Rovere N, Fumagalli F, Ottoboni M, Pinotti L. Sugary vs salty food industry leftovers in postweaning piglets: effects on gut microbiota and intestinal volatile fatty acid production. Animal. 2022; 16(7): 100584. https://doi.org/10.1016/j.animal.2022.100584