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As dietas para suínos baseiam-se principalmente no farelo de soja, cuja produção pode ter um impacto ambiental negativo devido à degradação do solo, desmatamento e perda de biodiversidade. A espirulina, um tipo de microalga, pode representar uma alternativa mais sustentável, mas ainda são necessárias mais informações sobre seus efeitos no crescimento e na qualidade de carcaça dos suínos.
Objetivo: Este estudo avaliou o efeito da substituição parcial ou total do farelo de soja por espirulina sobre o crescimento, as características de carcaça e a qualidade da carne em suínos.
Métodos: Oitenta e oito suínos (machos castrados e fêmeas primíparas), com peso inicial médio de aproximadamente 52 kg, foram distribuídos em quatro grupos. Um grupo recebeu uma dieta convencional à base de cereais e farelo de soja, enquanto nos outros três grupos o farelo de soja foi substituído por espirulina em 33%, 66% ou 100%. Cada grupo foi alojado em dois currais com 11 animais cada, equipados com comedouros eletrônicos para registrar o consumo individual. Aos 138 dias, quando os animais atingiram cerca de 175 kg, foram abatidos para avaliação das características de carcaça e da qualidade da carne com base em amostras de lombo.
Resultados: A substituição do farelo de soja por espirulina, em diferentes níveis, não afetou o desempenho de crescimento. O peso final, o ganho diário médio, o consumo de ração e a conversão alimentar foram semelhantes entre todos os tratamentos, com variações médias de peso inferiores a 3 kg entre os grupos.
A espessura de gordura dorsal por ultrassonografia também foi semelhante no início e no final do estudo. Não foram observadas diferenças significativas no peso da carcaça nem nos principais cortes (lombo, pernil, gordura) entre os tratamentos com espirulina. Entretanto, machos castrados apresentaram carcaças mais gordas, com 5% mais espessura de gordura dorsal, 7% mais toucinho e lombos 4% mais leves em comparação às fêmeas primíparas. A contribuição dos lombos para o peso total da carcaça foi cerca de 3% menor, enquanto a do toucinho foi 9% maior nos machos castrados. A substituição parcial ou total do farelo de soja por espirulina não afetou a qualidade do lombo, incluindo pH, cor, força de corte e composição química. Apenas foram observadas pequenas diferenças nas perdas por cocção entre os níveis de espirulina, mas sem padrão definido ou desvio significativo em relação ao grupo controle.
Conclusão: A substituição do farelo de soja por espirulina não afeta o desempenho de crescimento, as características de carcaça nem a qualidade da carne dos suínos.
Don G, Giannuzzi D, Toscano A, Schiavon S, Gallo L. Growth performance and carcass traits of growing and finishing pigs fed diets with a partial to total replacement of soybean meal with Spirulina powder. Journal of Animal Science and Biotechnology. 2025;16(1):77. https://doi.org/10.1186/s40104-025-01197-7
