Abordagens alternativas para dietas de leitões sem ZnO

O conceito de dietas sem óxido de zinco (ZnO) pode exigir que todas as medidas disponíveis na granja, no manejo dos suínos e na sua alimentação reduzam o estresse e melhorem a imunidade e a saúde intestinal dos leitões - sendo necessária uma abordagem holística. Na ausência de ZnO, os leitões devem ser desmamados após 28 dias de idade e com um peso corporal (PC) mínimo de 6,5 kg com boa uniformidade de PC.

Em termos de prática alimentar, a dieta de desmame precisa apoiar a saúde intestinal considerando vários parâmetros:

Dietas altamente digeríveis

A alimentação com ingredientes de alta qualidade e com baixo teor de antinutriente reduz o risco de diarreia pós-desmame. Os ingredientes de origem animal (farinha de peixe, plasma seco em spray, leite em pó desnatado, lactose) são preferíveis às matérias-primas vegetais. Quando for necessário alimentar somente a base de proteína de origem vegetal - por exemplo, devido a considerações de custo - ela deve ser processada para melhorar a digestibilidade e eliminar os compostos antinutrientes: concentrado de proteína de soja, isolado de proteína de soja, proteína de batata, ervilhas extrusadas etc.

Teor de proteína bruta

Manter níveis ≤17% reduz a quantidade de proteína não digerida que chega ao intestino posterior, minimizando, portanto, o crescimento de E. coli e a produção de ácidos graxos voláteis de cadeia ramificada (AGVR), amônia e aminas tóxicas. Os  AGVR são  produtos da fermentação microbiana de aminoácidos de cadeia ramificada e são considerados um marcador de excesso de proteína na dieta. Juntamente com a redução da proteína bruta, todos os aminoácidos essenciais devem ser mantidos em uma proporção adequada em relação à lisina digestível.

Conteúdo de cálcio

Níveis excessivos reduzem a palatabilidade da ração e aumentam a capacidade de tamponamento da dieta - por sua vez, aumentando o pH estomacal, o que reduz a atividade da pepsina e a solubilidade dos fitatos.

Aditivos para rações

Uma grande variedade de produtos é usada na tentativa de substituir o  óxido de zinco: ácidos orgânicos, ácidos graxos de cadeia média, fitobióticos , probióticos, prebióticos, pós-bióticos, estimulantes, altas doses de fitase etc. Apesar dos diferentes modos de ação, o objetivo comum de sua aplicação é promover o equilíbrio correto da microbiota, a integridade da parede intestinal e a imunidade, bem como um bom estado de saúde intestinal.

Fibra alimentar

Tradicionalmente, esse composto da dieta tem sido considerado um material inerte ou um fator de diluição dos nutrientes da dieta e até mesmo um efeito antinutriente. A melhor compreensão da função da fibra na digestão dos suínos resultou na introdução e no amplo uso da fibra detergente neutra (NDF) como parâmetro padrão na nutrição de suínos.

Atualmente, é possível realizar medições mais avançadas da fibra, como a fibra alimentar total ou fibra dietética (FD), que é determinada como a soma da lignina e dos polissacarídeos não amiláceos (PNA). Os PNA representam a principal proporção de fibra e desempenham um papel funcional. Dependendo de sua solubilidade em água, os PNA geralmente são divididos em frações solúveis ou insolúveis. As frações de PNA solúveis (PNAs) desempenham um papel como fonte de fermentação e aumento da produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) no intestino grosso, enquanto as frações de PNA insolúveis (PNAs) aumentam a taxa de passagem no intestino delgado. Portanto, o perfil de PNA pode afetar significativamente o microbioma intestinal, o grau e o tipo de fermentação e, consequentemente, o estado de saúde das paredes intestinais.

A abordagem holística para a substituição de doses terapêuticas de óxido de zinco pode incluir aditivos que tenham como alvo os PNA da dieta e promovam o microbioma que degrada a fibra e a fermentação da fibra sem ser um substrato para o crescimento desse microbioma.

O termo "Estimbiótico" foi introduzido recentemente e é definido como aditivos não digeríveis, mas fermentáveis, que estimulam a fermentabilidade da fibra, mas em uma dose muito baixa para que o próprio estimulante possa contribuir de forma significativa para a produção de ácidos graxos voláteis (AGV) Gonzalez-Ortiz et al. (2019). A suplementação com aditivos estimbióticos está proporcionando ganhos de desempenho e, ao mesmo tempo, melhorando a saúde intestinal e a resistência dos animais aos diferentes desafios que eles podem enfrentar na produção comercial regular; o estimbiótico Signis da AB Vista obteve resultados positivos em mais do que 88% dos testes.

Um desafio enfrentado por aqueles que pesquisam a microbiota intestinal é entender melhor o desenvolvimento das populações microbianas e como elas interagem dependendo de vários fatores, tais como: idade, dieta e/ou suplementação com aditivos, patologias ou fatores externos ao animal, como os relacionados às condições de alojamento ou manuseio.

Uma condição sanitária ruim em sistemas de produção comercial pode ter um efeito adverso na taxa de crescimento e na eficiência devido ao aumento do risco de infecção bacteriana. O Signis, quando administrado para suínos em fase de creche expostos a um ambiente limpo ou sujo (sala não limpa e desinfetada após a população anterior de suínos), reduziu a frequência de diarreia em cerca de 20% em ambos os cenários (Figura 1).

 

Figura 1. Porcentagem de casos de diarreia e relação: AGV:AGCR fecal em leitões mantidos em condições sanitárias boas e ruins.

O efeito benéfico do estimulante sobre a frequência da diarreia foi parcialmente associado à redução da fermentação de proteínas, conforme demonstrado pelo aumento da relação AGV:AGCC nas fezes.

A capacidade do estimulante de apoiar uma melhor resiliência intestinal foi confirmada em um estudo de pesquisa com leitões quando comparado com duas preparações de xilanase simples. A maior proporção de escore fecal normal (2) e a menor incidência de diarreia (3) foram registradas em animais com dietas suplementadas com estimulantes (Figura 2).

Figura 2. Escore fecal em leitões alimentados com estimulante, xilanase A ou xilanase B. *Escore fecal (1= constipação, 2= normal, 3= diarreia).

Todas as dietas desse estudo foram suplementadas com 1500 FTU/kg de fitase. Já é amplamente reconhecido que altas doses (superdosagem = 3-5 vezes a dose padrão de 500 FTU/kg) de fitase com características adequadas eliminam consideravelmente o efeito antinutricional do fitato presente nos ingredientes de origem vegetal. O fitato forma complexos insolúveis/não disponíveis com proteínas, cálcio e alguns oligoelementos, inclusive zinco; além disso, o fitato inibe as atividades da pepsina e da tripsina. No entanto, a superdosagem de fitase destrói rapidamente até 90% do fitato, liberando não apenas o fósforo, mas também o zinco ligado e recuperando as atividades das enzimas endógenas envolvidas na digestão de proteínas.

Superdosagem de leitões desmamados com 2.500 FTU/kg:

• Aumentou os níveis de zinco no soro sanguíneo em 20% (Walk et al., 2013) em comparação com animais não suplementados, provavelmente devido à melhor disponibilidade e absorção de Zn na dieta.
• Contribuiu para uma redução de 6% na diarreia pós-desmame quando comparada a uma dieta sem fitase (Walk et al., 2014).

Esse efeito benéfico da superdosagem no escore fecal dos leitões também sugere uma melhor digestão da proteína no trato gastrointestinal superior e um fluxo reduzido de proteína não digerida para o intestino posterior que, de outra forma, seria um substrato para a fermentação microbiana, gerando produtos prejudiciais.

Conclusão

Podemos ver que há várias estratégias disponíveis quando se trata de encontrar - e usar - alternativas para a dosagem farmacológica de   óxido de zinco na ração de leitões. As opções viáveis incluem a eliminação de fatores antinutricionais da dieta, a estimulação da microbiota benéfica e os aditivos alimentares que contribuem para a imunidade intestinal. A superdosagem de fitase contribui para aumentar a absorção de zinco e reduzir a passagem de nutrientes não digeridos para os intestinos, enquanto o Signis promove o crescimento do microbioma fibrolítico, auxiliando na saúde intestinal ideal. Juntamente com outras medidas, esses produtos podem se tornar parte integrante das estratégias para substituir o óxido de zinco medicinal nas dietas de leitões.

Referências

González-Ortiz G., Gomes G.A, dos Santos T.T, Bedford M.R. In: Pages 233–254 in The Value of Fibre. González-Ortiz G., Bedford M.R., Bach Knudsen K.E., Courtin C.M., Classen H.L., editors. Wageningen Academic Publishers; the Netherlands: 2019. Chapter 14 New strategies influencing gut functionality and animal performance.