Sano pH e o uso de acidificantes na Suinocultura

As cadeias produtivas de proteína animal vêm enfrentando atualmente diversos desafios, dentre os quais, um dos que mais tem impactado o sistema produtivo é a crescente restrição ao uso de antimicrobianos promotores de crescimento (APC’s). Isso porque, durante muito tempo, estes compostos têm sido um importante aliado dos produtores devido à sua comprovada ação na melhoria dos índices produtivos e sanitários dos rebanhos.

Porém, existe uma grande preocupação por parte da opinião pública e das agências reguladoras, já que a utilização indiscriminada destes medicamentos leva a um processo acelerado de seleção de bactérias resistentes, resultando num impacto direto e significativo na saúde humana e animal.

Assim sendo, para atender um mercado cada vez mais exigente e preocupado com os potenciais impactos da produção de alimentos sobre a saúde pública, meio ambiente e bem estar anima, é grande a busca por produtos que sejam eficazes em manter os índices de desempenho e de saúde em níveis similares aos registrados com o uso de promotores de crescimento.

Dentre as alternativas disponíveis no mercado, vêm se destacando cada vez mais a utilização de aditivos acidificantes compostos por um ou mais ácidos orgânicos (blends), que podem ser utilizados via ração ou água de bebida.

Conforme a Instrução Normativa Nº 13 de 30/11/2014, do MAPA, os acidificantes são os aditivos à base de ácidos orgânicos ou inorgânicos que, quando utilizados, reduzem o pH do trato digestório superior, com o objetivo de facilitar a digestão e reduzir a proliferação de microrganismos indesejáveis no estômago e no intestino.

Na produção animal, ácidos orgânicos normalmente referem-se a ácidos fracos de cadeia curta, associados com atividade antimicrobiana, com um a sete átomos de carbono na molécula (C1-C7) e que produzem menor quantidade de prótons por molécula ao se dissociarem.

Além de atuarem como bactericidas, bacteriostáticos e moduladores da microbiota intestinal, os ácidos orgânicos possuem diversas outras funções, servindo como fonte de energia, potencializadores da utilização de minerais e nutrientes, estimuladores da secreção de enzimas endógenas e do desenvolvimento intestinal, antioxidantes, antinflamatórios e melhoradores da palatabilidade; promovendo o consumo de ração, com resultados subsequentes sobre a melhora da digestibilidade, da conversão alimentar e do metabolismo dos nutrientes.

A literatura científica também atesta o efeito benéfico dos ácidos orgânicos em parâmetros reprodutivos de machos, como viabilidade espermática das doses inseminantes, aumento no número de membranas íntegras, percentagem de espermatozoides íntegros e redução na percentagem de alterações nas células espermáticas.

A prática de utilização de acidificantes via água de bebida também pode reduzir a contagem de microrganismos patógenos na água e controlar a formação de biofilme nos sistemas hidráulicos, aumentando o nível de biosseguridade das instalações.

A escolha do acidificante ideal deve-se basear, principalmente, na formulação do produto e nível de inclusão. Cada ácido possui diferentes características químicas e físicas, conduzindo a diferentes efeitos específicos, assim sendo, blends com maior variedade de ácidos na formulação tendem a proporcionar melhores resultados devido ao efeito sinérgico entre eles. A presença de ácidos inorgânicos na formulação, como o ácido fosfórico, também traz benefícios, principalmente devido à características como alta capacidade de doação de íons de hidrogênio e diferentes pKa’s, que promovem a capacidade de se dissociar em diferentes partes do trato gastrintestinal e aumentam a capacidade acidificante do blend de ácidos utilizado, permitindo reduzir os níveis de inclusão e, consequentemente, diminuindo os custos do tratamento.

A LANXESS Biosecurity Solutions possui em seu portfólio o Sano pH, aditivo acidificante líquido para utilização via água de bebida composto por um blend de ácidos orgânicos (lático, cítrico e fórmico) e inorgânico (fosfórico), que apresenta alta capacidade de redução de pH, mesmo em águas com altos níveis de dureza, além de baixo nível de inclusão.

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Gustavo C. Paschoalin

Analista Técnico de Aplicação

LANXESS Biosecurity Solutions