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A recente escassez de milho e o aumento de seu preço têm concentrado esforços na pesquisa de matéria-prima para substituí-lo. O trigo e a cevada são as principais opções para substituir o milho, embora seu teor de polissacarídeos não amiláceos represente uma limitação para sua inclusão e exija a adição de enzimas na dieta. No entanto, estudos anteriores mostraram que a cevada e o trigo podem substituir o milho desde o desmame até a engorda, desde que o equilíbrio de proteínas ou aminoácidos na dieta seja mantido.
Portanto, o objetivo deste estudo foi investigar os efeitos da substituição do milho por trigo e cevada no desempenho de crescimento, capacidade antioxidante, saúde intestinal e composição da microbiota fecal de suínos de terminação. Dezoito suínos "Duroc × Landrace × Yorkshire" saudáveis (50 ± 0,85 kg) foram distribuídos aleatoriamente em três grupos com seis baias cada. Os três grupos de tratamento foram alimentados com uma dieta basal à base de milho e farelo de soja e uma dieta com milho parcialmente substituído por trigo e cevada, respectivamente. Os níveis nutricionais dos três tratamentos foram os mesmos. A duração do experimento foi de 28 dias.
A substituição parcial do milho por trigo e cevada não teve efeitos significativos sobre o desempenho zootécnico, capacidade antioxidante e digestibilidade dos nutrientes. Em comparação com a dieta basal e a dieta com substituição parcial de milho por cevada, a dieta com substituição parcial de milho por trigo aumentou significativamente a altura das vilosidades duodenais e a relação altura/profundidade das criptas.
Em comparação com a dieta basal, as dietas de trigo e cevada aumentaram significativamente o teor de ácido butírico, ácido propiônico e ácidos graxos voláteis totais na digesta do ceco e cólon de suínos de terminação. Além disso, a abundância de Turicibacter, Escherichia-Shigella e outras bactérias nocivas, nos grupos alimentados com dietas de cevada e trigo, diminuiu significativamente em nível de gênero. A abundância de Bifidobacterium, Lactobacillus, Prevotella e Roseburia aumentou significativamente.
Em conclusão, a substituição parcial do milho por trigo e cevada como matérias-primas energéticas não afeta o desempenho zootécnico dos suínos, mas pode regular a flora e promover a saúde intestinal.
Ma X, Li Z, Zhang Y. Effects of the Partial Substitution of Corn with Wheat or Barley on the Growth Performance, Blood Antioxidant Capacity, Intestinal Health and Fecal Microbial Composition of Growing Pigs. Antioxidants. 2022; 11(8): 1614. https://doi.org/10.3390/antiox11081614