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A otimização de dietas com baixo teor de proteína na nutrição de suínos é fundamental para reduzir a excreção de nitrogênio e o desperdício de recursos. No entanto, essas dietas podem comprometer a qualidade da carne e alterar o equilíbrio de aminoácidos (AA), afetando o crescimento e a saúde dos animais. A suplementação com fontes de nitrogênio não proteico, como o fosfato de diamônio (PD), pode melhorar a utilização do nitrogênio e favorecer a síntese proteica de forma eficiente.
Objetivo: Este estudo investigou os efeitos da adição de PD a dietas com baixo teor de proteína sobre o desempenho de crescimento, as características da carcaça, a qualidade da carne e a composição de AA em suínos de terminação.
Métodos: Setenta e cinco suínos machos castrados (Duroc × Landrace × Yorkshire) foram distribuídos aleatoriamente em cinco tratamentos dietéticos: Controle Positivo (Ctrl Pos, PB: 13,50%), PD1 (PB: 12,00% + PD), PD2 (PB: 10,50% + PD), PD3 (PB: 9,00% + PD) e Controle Negativo (Ctrl Neg, PB: 9,00%). O objetivo de cada dieta suplementada com PD foi manter uma proporção de 0,48 entre o nitrogênio de AA essenciais e o nitrogênio total. Os suínos tiveram acesso ad libitum à ração e à água durante 41 dias, com registros mensais de peso e consumo alimentar. Após jejum noturno, os animais foram abatidos para avaliação das características da carcaça, qualidade da carne e parâmetros orgânicos. Amostras de sangue, fígado e músculo foram coletadas para análises de bioquímica plasmática e perfil de aminoácidos.
Resultados: A dieta PD2 apresentou o melhor desempenho de crescimento, enquanto a dieta PD3 melhorou significativamente o ganho médio diário (GMD) em comparação com a dieta Ctrl Neg. A dieta PD3 também aumentou significativamente o peso relativo do fígado em relação à dieta Ctrl Neg. Embora não tenham sido observadas diferenças significativas nas características de carcaça ou na qualidade da carne entre os tratamentos, a dieta PD3 mostrou tendência à redução dos níveis plasmáticos de proteína total em comparação ao grupo Ctrl Neg. A dieta PD3 não alterou o perfil de AA livres no plasma e fígado em relação ao grupo Ctrl Neg, e não houve efeito entre as dietas no perfil de AA hidrolisados no músculo. Além disso, a dieta PD3 aumentou significativamente as concentrações de taurina no músculo longissimus dorsi e reduziu significativamente os níveis de carnosina, em comparação à dieta Ctrl Neg.
Conclusão: Esses resultados indicam que a adição de PD a dietas com baixo teor de proteína pode melhorar o desempenho de crescimento e o teor de aminoácidos relacionados ao sabor da carne, sem comprometer as características de carcaça ou a qualidade do produto final.
Zeng X, Xiao G, Liu W, Yin L, Zhang Y, Geng C, Wang Q, Yang H. Diammonium phosphate supplementation in low-protein diets enhances growth performance in growing pigs without compromising carcass traits and meat quality. Journal of Animal Science. 2025skaf088. https://doi.org/10.1093/jas/skaf088
