0
No final dos anos 90, a suinocultura espanhola, no seu conjunto, encontrava-se numa encruzilhada: deveria continuar crescendo numa espécie de corrida sem fim ou, pelo contrário, seria melhor nadar e guardar a roupa? Praticamente todos optaram por crescer e “vamos ver o que acontece”.
No ano 2000, o abate total de suínos na Espanha foi de 35.500.000 cabeças.
Em 2000, ocorreu o primeiro sinal claro de verticalização da produção de carne suína: o maior grupo integrador espanhol adquiriu o frigorífico líder na região de Osona, em Barcelona. Começa um caminho sem volta no setor.
De junho de 2001 a maio de 2002, ocorreram vários focos de peste suína clássica no país. O preço da carne suína sofreu e permaneceu abaixo de 1,00€/kg (R$5,30/kg) vivo durante meses. Esta crise causou o desaparecimento de alguns importantes suinocultores.
A vida continuou e, depois deste surto, o crescimento continuou. Em 2008, a China aprovou alguns frigoríficos espanhóis como fornecedores de carne suína (embora os primeiros embarques só tenham ocorrido em 2009), dando início a uma história notável.
Se recordarmos que em 1989 a Espanha abateu 29 milhões de suínos e sabemos que em 2021 foi alcançado o surpreendente número recorde de 58.600.000, devemos inevitavelmente deduzir que as exportações absorveram todo este aumento. Na verdade, tem sido assim.
Se nos perguntarmos as razões deste aumento fabuloso (102% em 33 anos) a resposta é muito simples: terminar suínos na Espanha tem sido um bom negócio (caso contrário não teria crescido: um truísmo óbvio). Com perdas contínuas, diminui ou desaparece.
Devemos referir que paralelamente ao crescimento do plantel na Espanha, houve um claro aumento da capacidade de abate. Ambos os crescimentos não seguiram caminhos gêmeos, mas quase. Atualmente, ninguém duvida que a capacidade de abate instalada na Espanha excede largamente a oferta de animais para abate em qualquer época do ano.
Com o passar do tempo assistimos ao desaparecimento de muitos operadores industriais (entre eles as duas principais empresas de Girona na Espanha nos anos 90 com mais de 20.000 suínos processados por semana) bem como uma concentração imparável: há cada vez menos operadores e cada vez Eles são maiores.
A PSA na China funcionou como um catalisador positivo para a atividade suína espanhola: as exportações para o gigante asiático explodiram e a Espanha tornou-se o primeiro fornecedor de carne suína à China. Uma grande conquista.
Atualmente, cinco integradores com atividades de abate e processamento controlam pouco menos de 50% do plantel espanhol. Chegamos aqui e é assim que estamos. E ninguém duvida que esta concentração continuará como consequência lógica da implacabilidade do mercado. A globalização é um fato e o setor suíno espanhol não fica de fora. Cada vez menos operadores e cada vez maiores são a tendência. Quer gostemos ou não gostemos.
Atualmente existe um consenso geral sobre as dificuldades de gerir um frigorífico espanhol sem plantel suíno próprio.
Sabemos que na UE há reduções surpreendentes da pecuária (da ordem dos 14% em alguns países) e que essas reduções parecem ser estruturais (granjas abandonadas que dificilmente voltarão a produzir, suinocultores sem sucessão...). Sabemos que na Espanha a redução significativa observada até agora este ano (cerca de 8-9% menos abates do que no ano anterior) é temporária e atribuível principalmente à virulência do PRRS. Parece-nos óbvio que a carne espanhola é chamada a preencher as lacunas que a ausência de suínos em outros países está causando dentro das fronteiras europeias.
Espanha aumentará as suas exportações intracomunitárias (já está acontecendo), ao mesmo tempo que diminuirá as exportações para países terceiros. É inevitável.
Esta situação atual e o futuro próximo - que já está no horizonte - poderão ser seriamente afetados pela chegada da PSA na Espanha (a providência não permita). Se ocorrer, o desastre seria histórico, daqueles que marcam época e marcam os protagonistas. Nesse caso hipotético o problema estaria no setor pecuário, que suportaria o peso dos enormes danos económicos que surgiriam deste infortúnio. Cruzemos os dedos.
Como sabem os leitores, o preço da carne suína na Espanha é definido no mercado mais importante da Península Ibérica: Mercolleida. Há mais de 50 anos que a Mercolleida cumpre fiel e perfeitamente o seu papel na definição do preço da carne suína espanhola. Essencialmente é uma tabela onde estão representados os frigoríficos de um lado e os suinocultores do outro. Ao longo dos anos e como já relatamos, a linha divisória entre um e outro foi-se confundindo, pois há suinocultores que abatem e processam muitos suínos e frigoríficos que possuem um importante património pecuário. Veremos o que o futuro nos reserva nesse mercado.
Para finalizar algumas notas telegráficas extremamente atuais:
- Dois frigoríficos espanhóis cessaram recentemente as suas operações. Existe um consenso geral entre os operadores importantes de que novos encerramentos ocorrerão antes do final do ano.
- Importantes processadores de charcutaria espanhóis apresentaram nos seus balanços de 2022 perdas significativas.
- Os quatro meses que vivemos com o preço da carne suína mais alto do mundo trouxeram dificuldades significativas e deixarão consequências persistentes.
Estamos num momento delicado na história do setor suíno espanhol. Até hoje é uma história de sucesso. Num mundo governado pelo capitalismo liberal, as leis do mercado são implacáveis: os menos fortes vacilam primeiro e são postos de lado.
Guillem Burset
