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Nas últimas décadas, a produção de suínos teve tendência a se tornar homogênea nos principais países produtores. No entanto, ainda existem diferenças importantes nos aspectos como regulamentos, organização ou mesmo a “filosofia” da produção que acabam se refletindo nos indicadores de eficiência produtiva.
Neste contexto, decidimos comparar dois modelos de produção em granjas de matrizes: o espanhol e o americano. Para isso, serão utilizados dados do ano de 2019 do banco de dados PigCHAMP com informações em conjunto de granjas espanholas e americanas, com um total de 1.088.486 matrizes e 627 granjas (365 americanas e 262 espanholas). As características mais importantes dos dois países produtores podem ser definidas:
Estados Unidos:
- É o segundo produtor mundial de carne suína (6,47 milhões de matrizes suínas e 12,53 milhões de toneladas de carne produzidas em 2019).
- Menos restrições ambientais e ausência de tamanhos máximos de granja: tamanho médio maior (2.606 matrizes produtivas por granja em média no banco de dados do estudo).
- Ausência de regulamentações de bem-estar animal, embora isso esteja mudando rapidamente.
- Os partos por fêmea ano tendem a ser maximizados, o que implica em curtas lactação.
Espanha:
- É o quarto produtor mundial de carne suína (2,58 milhões de matrizes e 4,64 milhões de toneladas de carne produzidas em 2019).
- Restrições ambientais importantes, legislação específica sobre tamanhos máximos de granjas: tamanho médio menor (523 matrizes produtivas por granja em média na base de dados do estudo)
- Normas obrigatórias de bem-estar animal.
- Restrições à duração mínima da lactação, 28 dias, a menos que prescrito.
- Os partos por fêmea ano estão condicionados a essas restrições.
A imagem 1 mostra a árvore de produtividade comparada dos dois países. A árvore apresenta os principais indicadores chave de produção (ICP), decompondo a produtividade numérica em leitões desmamados por fêmea coberta ano e indicadores dos ramos de maternidade e gestação.
Como complemento da árvore comparativa, a tabela a seguir mostra os resultados da análise estatística desses mesmos ICPs, com os diferentes valores de significância (p).
Tabela 1- Análise estatística (NPAR1WAY do SAS) de ICPs, Espanha x EUA, 2019.
| Espanha | Estados Unidos | p | |
|---|---|---|---|
|
Leitões desmamados/fêmea coberta/ano (nº) |
26,93 |
26,08 | 0,0127 |
|
Leitões desmamados/fêmea (nº) |
11,83 | 11,26 | <0,0001 |
| Nascidos vivos/leitegada (nº) | 13,67 | 13,20 | 0,0232 |
| Mortalidade Calculada Pré-Desmame (%) | 13,16 | 14,55 | <0,0001 |
| Nascidos totais/fêmea (nº) | 15,17 | 14,70 | 0,0631 |
| Nascidos mortos/fêmea (%) | 8,11 | 7,66 | 0,0489 |
| Mumificados/fêmea (%) | 1,75 | 2,54 | <0,0001 |
|
Leitegada/fêmea ano (nº) |
2,28 | 2,32 | 0,0327 |
| Dias não produtivos (nº) | 40,90 | 49,06 | <0,0001 |
| Duração da lactação (dias) | 25,16 | 20,65 | <0,0001 |
| Intervalo desmame-1º cio (dias) | 6,41 | 7,46 | <0,0001 |
| Taxa de partos (%) | 83,21 | 84,09 |
0,0394 |
| Repetições (%) | 9,55 | 6,21 | <0,0001 |
p>0.05 Diferença não significativa
0.05>p>0.0001 Diferença significativa
p<0.0001 Diferença altamente significativa
Os pontos de destaque da comparação são:
- A produtividade numérica é maior na Espanha, com mais 0,85 leitões desmamados por fêmea/ano (26,93 x 26,08).
- Na gestação, a duração da lactação nos Estados Unidos é menor, 4,51 dias a menos que na Espanha (20,65 dias x 25,16), e tanto as repetições quanto a taxa de partos, são melhores nos EUA. No entanto, a taxa de produção, medida em leitegada/fêmea/ano é superior nos EUA (2,31 x 2,28). A razão é que nos EUA, cada matriz acumula em média 8,16 dias não produtivos a mais por ano (49,1 dias x 40,9).
- Na maternidade é onde se observa a maior diferença de desempenho. A prolificidade, é maior na Espanha do que nos EUA (15,17 x 14,70 nascimentos totais), mas, além disso, ambas as perdas de nascimento, a soma de natimortos mais mumificados (9,86% na Espanha, 10,20% nos EUA), pois as perdas durante a lactação (13,16% na Espanha, 14,55% nos EUA) são ligeiramente melhores na Espanha. Por isso que o resultado final no parto, medido em leitões desmamados por porca, é 0,57 leitões melhor na Espanha (11,83 x 11,26).
Como primeira conclusão geral, podemos afirmar que a maior taxa reprodutiva alcançada nos Estados Unidos, associada a uma menor duração da lactação, é compensada na Espanha por um melhor desempenho tanto na maternidade como em alguns aspectos da gestação, com o qual a produtividade numérica medida em leitões desmamados por porca e ano é ligeiramente superior em Espanha.
Em artigos futuros, os diferentes indicadores serão analisados com mais profundidade, e outros aspectos serão estudados (taxas de reposição e alta, distribuição da mortalidade pré-desmame, pesos ao desmame) nos quais também serão encontradas diferenças reveladoras.
