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Nos últimos cinco anos, a produção argentina de suínos cresceu 31,5%, passando de 483.000 toneladas em 2015 para 635.000 toneladas em 2019. Embora o setor esteja muito longe dos grandes produtores mundiais, está iniciando um crescimento anual significativo (cerca de 8%). Em 2018, 6,7 milhões de animais (621.000 toneladas) foram abatidos; em 2019, 6,9 milhões (635.000 toneladas). Esses crescimentos foram possíveis graças à melhoria da produção, maior consumo interno e aumento das exportações.
O nível sanitário é bom. A Argentina está oficialmente livre das principais doenças animais, PSC, PSA, PRRS, Aujeszky, entre outras. E existem programas para o controle de triquinose, febre aftosa e tuberculose.
Até recentemente, a taxa de fertilidade era de 82%, com uma média de 10,8 leitões por desmame. Hoje, o desmame por ninhada é de 14,5 a 15. O grande objetivo era 2.400 Kg/ano/fêmea, hoje está em 3.400, mas longe da Europa (4.000 Kg/ano/fêmea). No entanto, é necessário resolver os problemas genéticos e redesenhar as granjas, melhorar as taxas de conversão (3.1), entre outros.
Em relação ao consumo de carne, a Argentina vem mudando, tanto em número quanto em espécie. Há 20 a 30 anos, os argentinos consumiam (per capita) cerca de 90 kg de carne bovina, 8 kg de frango e 3-4 kg de carne de porco. Atualmente, são consumidos 51,3 kg de carne bovina, 46 kg de frango e 17 kg de carne de porco. Em outras palavras, mais carne por habitante do que três décadas atrás.
No entanto, a perda de poder de compra (cerca de 60%) devido à crise econômica que o país sofre desde 2018, e que atualmente está em seu momento mais agudo, levou a uma mudança na dieta da população. A carne bovina, o produto por excelência na dieta nacional, caiu no final de 2019 para o nível mais baixo desde 2011 (51,3 kg por pessoa). Não tem mais exclusividade e compartilha o centro das atenções com frango e suíno.
Embora o saldo das exportações e importações de suínos argentinos seja negativo (80% vem do Brasil), nos últimos cinco anos, aumentou 700%. Neste último ano foram exportadas 16.000 toneladas.
28 de maio de 2020 / Boletim de Noticias do Exterior-MAPA / Espanha.
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