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Uma alta proporção de Campylobacter e Salmonella, tanto de origem humana quanto de animais produtores de alimentos, continua apresentando resistência à ciprofloxacina, um importante antimicrobiano utilizado no tratamento de infecções graves em humanos. Embora a resistência à ciprofloxacina em Salmonella proveniente de animais produtores de alimentos tenha sido consistentemente elevada, a resistência em infecções humanas por Salmonella aumentou nos últimos anos.
Essa tendência é preocupante, pois a resistência à ciprofloxacina limita a eficácia das opções terapêuticas disponíveis. No caso de Campylobacter, a resistência é atualmente tão disseminada na Europa que a ciprofloxacina já não é recomendada para o tratamento de infecções humanas. Para preservar sua eficácia na medicina humana, foram estabelecidas restrições ao seu uso em animais.
Em toda a Europa, uma elevada proporção de Salmonella e Campylobacter, tanto de humanos quanto de animais produtores de alimentos monitorados, também apresenta resistência a antimicrobianos de uso comum, incluindo ampicilina, tetraciclinas e sulfonamidas.
Além disso, a detecção de bactérias E. coli produtoras de carbapenemase em animais produtores de alimentos e em carnes, em diversos países, requer atenção especial. Os carbapenêmicos são antimicrobianos de última linha para uso em humanos e não são autorizados para uso em animais produtores de alimentos. O número de detecções relatadas está aumentando, e suas fontes precisam ser melhor investigadas.
Embora uma alta proporção de Salmonella e Campylobacter de origem humana e animal permaneça resistente a antimicrobianos de uso comum, vários países relataram redução da resistência a determinados antimicrobianos ao longo do tempo, demonstrando que esforços direcionados podem gerar resultados positivos.
No caso de Salmonella, a resistência em bactérias de origem humana à ampicilina e às tetraciclinas diminuiu significativamente nos últimos dez anos em 19 e 14 países, respectivamente. Tendências positivas também foram identificadas em animais produtores de alimentos no nível da União Europeia, com redução da resistência às tetraciclinas em frangos de corte e à ampicilina e às tetraciclinas em perus.
Para Campylobacter, a resistência à eritromicina, tratamento de primeira linha para infecções humanas por Campylobacter, diminuiu em vários países na última década, tanto em humanos quanto em alguns animais produtores de alimentos.
Além disso, a resistência combinada a antimicrobianos criticamente importantes — ou seja, resistência simultânea a mais de um desses antimicrobianos — permanece geralmente baixa em Salmonella, Campylobacter e E. coli.
Por fim, melhorias observadas anteriormente desaceleraram em algumas áreas, especialmente em E. coli, onde os níveis de resistência a determinadas substâncias em aves se estabilizaram em vez de continuarem em queda. Ainda assim, alguns países conseguiram reduzir a resistência antimicrobiana em animais produtores de alimentos, contribuindo para uma melhoria geral no âmbito da União Europeia.
Esses achados destacam a importância da abordagem de Saúde Única, reconhecendo as estreitas conexões entre saúde humana, saúde animal e produção de alimentos.
18 de fevereiro de 2026/ EFSA/ União Europeia.
https://www.efsa.europa.eu
