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Astragalus membranaceus (AP) contém diversos compostos bioativos. Embora seus efeitos sobre o desenvolvimento muscular em leitões sejam conhecidos, existem poucos estudos sobre sua aplicação em suínos de engorda, especialmente no que diz respeito ao seu impacto sobre a qualidade da carcaça.
Objetivo: Este estudo avaliou de forma sistemática os efeitos de AP sobre o desempenho de crescimento, a qualidade da carcaça, as características das fibras musculares e a qualidade da carne em suínos de engorda.
Métodos: Um total de 80 suínos cruzados (86,30 ± 1,0 kg) de aproximadamente 5 meses de idade foram selecionados e divididos aleatoriamente em quatro tratamentos (5 baias/tratamento; 4 suínos/baia) de acordo com seu peso inicial. Eles foram alimentados, respectivamente, com uma dieta basal (grupo controle) e uma dieta basal suplementada com 0,1, 0,2 ou 0,3% de AP. Amostras de sangue e do músculo longissimus dorsi foram coletadas e o desempenho e a qualidade da carne foram medidos.
Resultados: Em comparação com o grupo controle, a suplementação com AP aumentou o peso final, o ganho médio diário e o consumo médio diário, e melhorou o rendimento da carcaça, a área do lombo, o percentual de carne magra, o pH24h, a*, o percentual de cozimento, a pontuação de marmoreio e a gordura intramuscular da carcaça e da carne. Além disso, os tratamentos com AP também aumentaram o teor de fenilalanina, metionina e outros aminoácidos na carne; as concentrações séricas de hormônios do crescimento (INS, IGFs e T3); as áreas transversais das fibras musculares; e os níveis de expressão de mRNA de FBOX32 e MyoG nos músculos. Enquanto isso, os tratamentos com AP também reduziram o índice de conversão, o percentual de gordura, L*, b* e a força de cisalhamento da carne, as concentrações séricas de somatostatina e T4 e o diâmetro das fibras musculares. No entanto, não foram observadas diferenças nesses parâmetros entre os tratamentos com diferentes níveis de suplementação com AP.
Conclusão: A suplementação dietética com Astragalus membranaceus melhora o desempenho de crescimento, as características da carcaça e a qualidade da carne em suínos de engorda, como refletido pela melhoria nos perfis de aminoácidos, pela otimização dos hormônios séricos relacionados ao crescimento, pelas características favoráveis das fibras musculares e pelo aumento da expressão de genes-chave que regulam o desenvolvimento muscular.
Ma W, Ma Z, Zhang X, Mao P, Gao M, Zhao L, Wu Q. Effects of Astragalus polysaccharide supplementation on growth performance, carcass quality, muscle fiber characteristics, meat quality, and development of finishing pigs. Frontiers in Nutrition. 2025; 12: 1654720. https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1654720